Свържете се с нас

Съдържание и теми, включени в курса

Въведение в ISO 22000

  • Преглед на системите за управление на безопасността на храните
  • Цел и ползи от сертификацията по ISO 22000
  • Сравнение с други стандарти за безопасност на храните (HACCP, FSSC 22000 и др.)

Разбиране на рамката на ISO 22000

  • Ключови компоненти на ISO 22000:2018
  • Структура от високо ниво (HLS) и нейното значение
  • Интеграция с други системи за управление (ISO 9001, ISO 14001)

Предварителни програми (ПП) и Оперативни ПП

  • Разбиране на предварителните програми
  • Определяне на оперативните ПП
  • Осигуряване на хигиенни и санитарни мерки

Анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP)

  • Принципи на HACCP в ISO 22000
  • Провеждане на анализ на опасностите
  • Установяване на критични контролни точки (ККТ)

Разработване и внедряване на СУБХ

  • Ключова документация и необходими записи
  • Определяне на целите за безопасност на храните
  • Роли и отговорности в управлението на безопасността на храните

Вътрешен одит по ISO 22000

  • Разбиране на изискванията за вътрешен одит
  • Провеждане на вътрешен одит по безопасност на храните
  • Докладване и коригиращи действия

Подготовка за сертификация по ISO 22000

  • Стъпки в процеса на сертификация по ISO 22000
  • Често срещани предизвикателства и как да ги преодолеем
  • Работа със сертифициращи органи

Съответствие и непрекъснато усъвършенстване

  • Поддържане на сертификацията по ISO 22000
  • Внедряване на стратегии за непрекъснато усъвършенстване
  • Правно и регулаторно съответствие в областта на безопасността на храните

Казуси и практически приложения

  • Примери от реалния свят за внедряване на ISO 22000
  • Научени уроци от успешни програми за безопасност на храните
  • Интерактивен семинар по планиране на СУБХ

Обобщение и следващи стъпки

  • Ключови изводи от курса
  • Ресурси за по-нататъшно обучение
  • Въпроси и отговори и дискусия

Изисквания

  • Основно разбиране на принципите за безопасност на храните
  • Познаване на HACCP (Анализ на опасностите и критични контролни точки)
  • Опит в производството на храни, осигуряването на качество или спазването на регулации е от полза

Аудитория

  • Мениджъри по безопасност на храните
  • Професионалисти по осигуряване на качеството
  • Служители по съответствие в хранителната индустрия
  • Ръководители на производство на храни
  • Бизнес мениджъри във веригата на доставки на храни
 14 Часа

Брой участници


Цена за участник

Отзиви от участници (5)

Предстоящи Курсове

Свързани Kатегории