План на курса
Въведение в ISO 22000
- Общ преглед на системите за управление на безопасността на храните
- Цел и ползи от сертифицирането по ISO 22000
- Сравнение с други стандарти за безопасност на храните (HACCP, FSSC 22000 и др.)
Разбиране на рамката на ISO 22000
- Основни компоненти на ISO 22000:2018
- Структура на високо ниво (HLS) и нейното значение
- Интеграция с други системи за управление (ISO 9001, ISO 14001)
Предварителни програми (PRPs) и оперативни PRPs
- Разбиране на предварителните програми
- Определяне на оперативните PRPs
- Осигуряване на мерки за хигиена и санитария
Анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP)
- Принципи на HACCP в ISO 22000
- Извършване на анализ на опасностите
- Установяване на критични контролни точки (CCPs)
Разработване и внедряване на FSMS
- Необходима основна документация и записи
- Поставяне на цели за безопасност на храните
- Роли и отговорности в управлението на безопасността на храните
Вътрешен одит по ISO 22000
- Разбиране на изискванията за вътрешен одит
- Провеждане на вътрешен одит по безопасност на храните
- Докладване и коригиращи действия
Подготовка за сертифициране по ISO 22000
- Стъпки в процеса на сертифициране по ISO 22000
- Често срещани предизвикателства и как да ги преодолеем
- Работа със сертификационни органи
Съответствие и непрекъснато подобрение
- Поддържане на сертификата по ISO 22000
- Внедряване на стратегии за непрекъснато подобрение
- Правово и регулаторно съответствие в областта на безопасността на храните
Казуси и практически приложения
- Реални примери за внедряване на ISO 22000
- Извлечени уроци от успешни програми за безопасност на храните
- Интерактивен уъркшоп за планиране на FSMS
Обобщение и следващи стъпки
- Основни изводи от курса
- Ресурси за допълнително обучение
- Въпроси и отговори и дискусия
Изисквания
- Основни познания за принципите на безопасност на храните
- Запознатост с HACCP (Анализ на опасностите и критични контролни точки)
- Опит в производството на храни, осигуряването на качество или съответствието е предимство
Целева аудитория
- Мениджъри по безопасност на храните
- Професионалисти по осигуряване на качеството
- Служители по съответствието в хранителната индустрия
- Ръководители на производство в хранителния сектор
- Бизнес мениджъри във веригата за доставка на храни
Отзиви от потребители (5)
Теория, последвана от практически примери и упражнения. Добре извършена работа!
Vincenzo Delle Donne - Department of National Defence
Курс - ISO 37301 Compliance Management System
Машинен превод
зnanията и уменията на тренера
Erica DeRosa DeRosa - Aecon Group INc.
Курс - ISO 37001 Anti-Bribery Management System
Машинен превод
Благодарение на Дерек, както за моята подготовка за аудита ISO 9001 през 2022 г., така и за недавно завършиния обновен курс за подготовка за аудита ISO 9001, сега имам ново и praktično разбиране на разделите и подразделите на ISO 9001:2015 и как те се прилагат в нашата компания. Дерек ми помогна също и за двете курса – за подобряването на моите комуникации, свързани с ISO, както със служителите на нашата компания, така и с външните аудитори ISO.
Dana Foster - Corrigan Oil Company
Курс - ISO 9001 Foundation
Машинен превод
Виклъчванията за укрепване на четенето и възможността да задавате въпроси по всяко време
Jonathan
Курс - ISO 9001 Lead Auditor
Машинен превод
Бързина на отговора и комуникацията
Bader Bin rubayan - Lean Business Services
Курс - ISO/IEC 27001 Lead Implementer
Машинен превод