Свържете се с нас

План на курса

Въведение в ISO 22000

  • Общ преглед на системите за управление на безопасността на храните
  • Цел и ползи от сертифицирането по ISO 22000
  • Сравнение с други стандарти за безопасност на храните (HACCP, FSSC 22000 и др.)

Разбиране на рамката на ISO 22000

  • Основни компоненти на ISO 22000:2018
  • Структура на високо ниво (HLS) и нейното значение
  • Интеграция с други системи за управление (ISO 9001, ISO 14001)

Предварителни програми (PRPs) и оперативни PRPs

  • Разбиране на предварителните програми
  • Определяне на оперативните PRPs
  • Осигуряване на мерки за хигиена и санитария

Анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP)

  • Принципи на HACCP в ISO 22000
  • Извършване на анализ на опасностите
  • Установяване на критични контролни точки (CCPs)

Разработване и внедряване на FSMS

  • Необходима основна документация и записи
  • Поставяне на цели за безопасност на храните
  • Роли и отговорности в управлението на безопасността на храните

Вътрешен одит по ISO 22000

  • Разбиране на изискванията за вътрешен одит
  • Провеждане на вътрешен одит по безопасност на храните
  • Докладване и коригиращи действия

Подготовка за сертифициране по ISO 22000

  • Стъпки в процеса на сертифициране по ISO 22000
  • Често срещани предизвикателства и как да ги преодолеем
  • Работа със сертификационни органи

Съответствие и непрекъснато подобрение

  • Поддържане на сертификата по ISO 22000
  • Внедряване на стратегии за непрекъснато подобрение
  • Правово и регулаторно съответствие в областта на безопасността на храните

Казуси и практически приложения

  • Реални примери за внедряване на ISO 22000
  • Извлечени уроци от успешни програми за безопасност на храните
  • Интерактивен уъркшоп за планиране на FSMS

Обобщение и следващи стъпки

  • Основни изводи от курса
  • Ресурси за допълнително обучение
  • Въпроси и отговори и дискусия

Изисквания

  • Основни познания за принципите на безопасност на храните
  • Запознатост с HACCP (Анализ на опасностите и критични контролни точки)
  • Опит в производството на храни, осигуряването на качество или съответствието е предимство

Целева аудитория

  • Мениджъри по безопасност на храните
  • Професионалисти по осигуряване на качеството
  • Служители по съответствието в хранителната индустрия
  • Ръководители на производство в хранителния сектор
  • Бизнес мениджъри във веригата за доставка на храни
 14 Часове

Брой участници


Цена за участник

Отзиви от потребители (5)

Предстоящи Курсове

Свързани Kатегории