Съдържание и теми, включени в курса
Въведение в ISO 22000
- Преглед на системите за управление на безопасността на храните
- Цел и ползи от сертификацията по ISO 22000
- Сравнение с други стандарти за безопасност на храните (HACCP, FSSC 22000 и др.)
Разбиране на рамката на ISO 22000
- Ключови компоненти на ISO 22000:2018
- Структура от високо ниво (HLS) и нейното значение
- Интеграция с други системи за управление (ISO 9001, ISO 14001)
Предварителни програми (ПП) и Оперативни ПП
- Разбиране на предварителните програми
- Определяне на оперативните ПП
- Осигуряване на хигиенни и санитарни мерки
Анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP)
- Принципи на HACCP в ISO 22000
- Провеждане на анализ на опасностите
- Установяване на критични контролни точки (ККТ)
Разработване и внедряване на СУБХ
- Ключова документация и необходими записи
- Определяне на целите за безопасност на храните
- Роли и отговорности в управлението на безопасността на храните
Вътрешен одит по ISO 22000
- Разбиране на изискванията за вътрешен одит
- Провеждане на вътрешен одит по безопасност на храните
- Докладване и коригиращи действия
Подготовка за сертификация по ISO 22000
- Стъпки в процеса на сертификация по ISO 22000
- Често срещани предизвикателства и как да ги преодолеем
- Работа със сертифициращи органи
Съответствие и непрекъснато усъвършенстване
- Поддържане на сертификацията по ISO 22000
- Внедряване на стратегии за непрекъснато усъвършенстване
- Правно и регулаторно съответствие в областта на безопасността на храните
Казуси и практически приложения
- Примери от реалния свят за внедряване на ISO 22000
- Научени уроци от успешни програми за безопасност на храните
- Интерактивен семинар по планиране на СУБХ
Обобщение и следващи стъпки
- Ключови изводи от курса
- Ресурси за по-нататъшно обучение
- Въпроси и отговори и дискусия
Изисквания
- Основно разбиране на принципите за безопасност на храните
- Познаване на HACCP (Анализ на опасностите и критични контролни точки)
- Опит в производството на храни, осигуряването на качество или спазването на регулации е от полза
Аудитория
- Мениджъри по безопасност на храните
- Професионалисти по осигуряване на качеството
- Служители по съответствие в хранителната индустрия
- Ръководители на производство на храни
- Бизнес мениджъри във веригата на доставки на храни
Отзиви от участници (5)
Теория, последвана от практически примери и упражнения. Добре извършена работа!
Vincenzo Delle Donne - Department of National Defence
Курс - ISO 37301 Compliance Management System
Машинен превод
зnanията и уменията на тренера
Erica DeRosa DeRosa - Aecon Group INc.
Курс - ISO 37001 Anti-Bribery Management System
Машинен превод
Благодарение на Дерек, както за моята подготовка за аудита ISO 9001 през 2022 г., така и за недавно завършиния обновен курс за подготовка за аудита ISO 9001, сега имам ново и praktično разбиране на разделите и подразделите на ISO 9001:2015 и как те се прилагат в нашата компания. Дерек ми помогна също и за двете курса – за подобряването на моите комуникации, свързани с ISO, както със служителите на нашата компания, така и с външните аудитори ISO.
Dana Foster - Corrigan Oil Company
Курс - ISO 9001 Foundation
Машинен превод
Виклъчванията за укрепване на четенето и възможността да задавате въпроси по всяко време
Jonathan
Курс - ISO 9001 Lead Auditor
Машинен превод
Бързина на отговора и комуникацията
Bader Bin rubayan - Lean Business Services
Курс - ISO/IEC 27001 Lead Implementer
Машинен превод